Michael Keller – Ihr erfahrener Fleisch-Sommelier aus dem Rheinland
Unsere Nahrung kann so viel mehr darstellen als bloße Bedürfnisbefriedigung. Denn unsere Speisen und Getränke können zu einem regelrechten Erlebnis werden. Damit wir unser Essen und Trinken als die Genussmittel wertschätzen können, die sie sind, ist das Wissen über ihre Herkunft, Herstellung, Qualität, Charakteristik und nicht zuletzt auch ihre Zubereitung ausschlaggebend. Ebenso wie Genuss gelernt werden kann, kann auch die Freude daran gezielt weitergegeben werden.
Mit dem Ziel, Lust auf Genuss zu vermitteln, habe ich – Michael Keller – 1996 die Keller Promotion gegründet. Als gelernter Fleischermeister, zertifizierter Fleisch-Sommelier, bewanderter Feinkost- und Wein-Connaisseur, Autor für Fachzeitschriften, Fachdozent an Berufsbildungszentren, staatlich geprüfter Jäger, ambitionierter Hobbykoch und nicht zuletzt auch als Genussmensch stelle ich Ihnen im gesamten deutschsprachigen Raum meine über 35-jährige Erfahrung und Expertise auf diesem Gebiet zur Verfügung.
Mein Credo im Bereich Essen lautet: " Essen zum Erleben, statt zum Überleben."
Aktuelles
Informieren Sie sich hier über die aktuellen Termine all meiner kommenden Veranstaltungen. Die Bilder meiner jüngsten Events vermitteln Ihnen einen kleinen Eindruck davon, was Sie bei meinen Kochabenden, Moderationen und Schulungen rund um das Thema Qualitätsfleisch und Fleischgenuss erwartet.
Leistungen
Nicht nur als zertifizierter Fleisch-Sommelier, sondern vor allem als leidenschaftlicher Fleischliebhaber weiß ich, worauf es bei hochwertigem Fleischgenuss ankommt. Seit über 35 Jahren stelle ich unterschiedlichsten Lebensmittelherstellern und -händlern meine Expertise und Leidenschaft rund um das Thema Fleisch zur Verfügung.
Referenzen
Ihnen bei der Qualitätssicherung und -vermittlung, bei der Prozessoptimierung und Kundenbindung durch Sachlichkeit und Kompetenz auszuhelfen, steht bei mir an oberster Stelle. Werfen Sie hier einen Blick auf die zahlreichen und renommierten Lebensmittelunternehmen, mit denen ich bereits gearbeitet habe.
Presse
Informieren Sie sich hier über einige Pressestimmen zu meinen bisherigen Messen, Events und Workshops. Neben dem öffentlichen Echo zu diesen Veranstaltungen finden Sie hier auch Artikel, die ich als Autor für verschiedene Fachzeitschriften des Fleisch- und Lebensmittelhandels geschrieben habe.
Galerie
Werfen Sie einen Blick auf meine Galerie. Die Bilder meiner bisherigen Veranstaltungen vermitteln Ihnen die Leidenschaft für den Spaß am Fleischgenuss, den ich Ihnen in meinen Events und Moderationen vermitteln werde.
Video
Sie möchten einen kleinen Vorgeschmack auf das, was Sie bei meinen Workshops, Events und Moderationen erwartet? Dann werfen Sie einfach einen Blick in meine Videogalerie.
Neu erschienen
"so einfach geht Wild" - Wildbret/ Wildfleisch: Zerlegen - Zubereiten - Genießen
von Michael Keller & Andreas Seel
Fleischgenuss und -expertise – Meine vielfältigen Dienstleistungen für Sie
Meine Dienstleistungen richten sich in erster Linie an Lebensmittelhersteller und -händler gleichermaßen – egal, ob kleiner landwirtschaftlicher Betrieb oder große Handelskette. Ein besonderer Schwerpunkt und Kompetenzbereich meiner Arbeit liegt dabei auf Wild und Geflügel und deren Besonderheiten. In Form von Messe- und Kochevents, Mitarbeiterschulungen, Weiterbildungsveranstaltungen, Warenkundeseminaren und Kundenabenden gebe ich in leicht verständlicher und unterhaltsamer Weise meine umfangreichen Kenntnisse der Fleischlebensmittel weiter.
Sie suchen einen Moderator, der Sie auf den entsprechenden Fachmessen vertritt und Ihren Messeauftritt plant? Sie planen eine Schulung für Ihre Mitarbeiter und Köche, in der Produkt- und Zubereitungswissen oder Verkaufs- und Kundenstrategien vermittelt werden? Dann vertrauen Sie auf meine Expertise und Leidenschaft auf dem Gebiet hochwertiger Fleischlebensmittel.
Lassen Sie uns zusammen daran arbeiten, Ihren Mitarbeitern und Kunden gleichermaßen das Wissen und die Lust am Genuss vermitteln, damit die Qualität ihrer Produkte angemessen wertgeschätzt wird.
Über mich
- Mit 21 Jahren Fleischermeister mit Auszeichnung und bereits Abteilungsleiter der Metzgerei in einer Karstadt-Lebensmittelfiliale mit kompletter Zahlen- und Mitarbeiter- Verantwortung
- Bezirksleiter für Feinkost-Käse und hochwertigen Wurstwaren bei der Schlemmermeyer GmbH im Rhein Main Gebiet
- Einkauf und Vertrieb von Lebensmitteln und Tiefkühlkost bei der Zentralgenossenschaft des deutschen Fleischergewerbes, Aufbau des Käsesortiments
- Nationaler Key Accounter bei der NFZ, eines der größten deutschen Fleischunternehmens – danach Vertriebsleiter der NFZ Region Süd in einem Rindfleisch-Zerlegebetrieb
- Seit 1996 selbstständig in der Beratung und Schulung von Weinen und hochwertigen Lebensmitteln mit Schwerpunkt Qualitätsgeflügel aus Frankreich, Italien und Deutschland
- Entwicklung von Absatz-Marketingkonzepten, inkl. der praktischen Umsetzung im Lebensmitteleinzel-, -groß- und -fachhandel
- Jurypräsident des Kreativ-Awards „Grillen und Grilltheke“ der Fachzeitschrift Fleisch-Marketing
- Staatlich geprüfter Jäger in NRW mit einem Kursangebot zur fachgerechten Be- und Verarbeitung von Wild
- Fachdozent an dem Berufsbildungszentrum des Bayrischen Fleischerhandwerks in Augsburg im Bereich Geflügel und Wild für die angehenden Fleisch-Sommeliers
- Seit Februar 2017 zertifizierter Fleisch-Sommelier
- Seit Januar 2018 Fachautor in der Fachzeitschrift Fleisch-Marketing zu aktuellen Fleisch-Themen
- Teambetreuer des World-Butcher-Challange-Teams der Metzger
- Vorstandsmitglied des Fleisch Sommelier Deutschland e.V.
- Seit 2020 - zertifizierter Cortador (Schinkenschneider per Hand)
- Seit Juli 2022 - zertifizierter Wildsommelier
- September 2022 - als Team Manager des Butcher Wolfpack - Metzger Weltmeister - der World Butchers´ Challange in Sacramento Kalifornien